كيفية استعمال الجلجلان لزيادة الوزن

كيفية استعمال الجلجلان لزيادة الوزن

يمكن استخدام بذور الجلجلان أو ما يعرف بالسمسم لزيادة الوزن بعدة طرق، ونذكر منها ما يأتي:

تحميص البذور قبل استخدامها

يمكن لتحميص بذور الجلجلان قبل استخدامها أن يجعلها مقرمشةً أكثر، ويحفز نكهتها، ويمكن تحميصها عن طريق توزيعها في صينية الخَبز، ووضعها في الفرن مدة 5 إلى 10 دقائق على درجة حرارة 180 سيليوس، مع التحريك المستمر لضمان تحميص جميع البذور بشكل متوازن.^[١]

إضافتها إلى بعض أنواع الأطباق

يمكن إضافة بذور الجلجلان إلى السلطات، والشوربات، والأطباق التي تُطبخ عن طريق القلي السريع.^[١]

استخدامها في المخبوزات

يمكن إضافة بذور الجلجلان إلى عجائن الخبز، والبسكويت، وغيرها من المخبوزات، كما يمكن شراء المخبوزات الجاهزة التي تحتوي على بذور الجلجلان.^[١]

استخدام الطحينية

يمكن استخدام الطحينية (والتي تُحضَّر من بذور الجلجلان) كصلصةٍ أو غموس، ويمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق لتعزيز نكهتها وقيمتها الغذائية.^[١]

هل يمكن استخدام الجلجلان لزيادة الوزن؟

بشكلٍ عام؛ يمكن القول إنّ بذور الجلجلان (والتي تٌعرَف أيضاً ببذور السمسم) تًعدّ مفيدةً ومغذية، فهي غنية بالسعرات الحرارية، وتزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي قد تكون مفيدةُ عند محاولة اكتساب الوزن،^[٢] ونذكر فيما يأتي تفصيلاً لذلك:

غنية بالسعرات الحرارية

يمكن الحصول على 573 سعرة حرارية عند استهلاك 100 غرامٍ من الجلجلان، كما توفر ملعقةٌ كبيرةٌ حوالي 52 سعرة حرارية،^[٣] وننوه هنا إلى أنّ أفضل طريقة لاكتساب الوزن هي باستهلاك كمية من السعرات الحرارية أكبر من التي يحتاجها الجسم، وينصح الخبراء عادةً بزيادة 300-500 سعرة حرارية إضافية لزيادة الوزن بانتظام، وفي بعض الحالات يمكن إضافة ما يصل إلى 1000 سعرة حرارية لزيادة الوزن بسرعة.^[٤]

مصدر جيد للبروتين

تحتوي 100 غرامٍ من بذور الجلجلان على 17.7 غراماً من البروتين، كما أنّ ملعقةً كبيرةً منه تحتوي على حوالي 1.6 غرام من البروتين،^[٣] ويُعدّ البروتين أساسيّاً ومهمّاً جداً لصحة الجسم؛ فهو يساعد على بناء الجسم، وقد يساهم في زيادة كتلته العضلية، ممّا يساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية،^[٢] وعادةً ما يُنصَح الأشخاص الذين يحاولون اكتساب الوزن بتناول كمياتٍ كافيةٍ من البروتين لدعم نمو العضلات، وتتراوح هه الكمية بين 0.8 إلى 2 غرام من البروتين لكل كيلوغرامٍ من وزن الجسم.^[٤]

ويمكن زيادة الاستفادة من البروتين الموجود في الجلجلان عن طريق تناولها محمصة ومقشرة، فعملية التقشير والتحميص تساعد على التخلص من بعض المواد التي تقلل قدرة الجسم على هضم البروتين وامتصاصه، كما ننوه هنا إلى أنّ الجلجلان لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم، ولذلك يجب عدم الاعتماد عليه كمصدر وحيد للبروتين.^[٤]

مصدر جيد لبعض الفيتامينات والمعادن

أثناء محاولة اكتساب الوزن؛ يجب التأكد من الحصول على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لضمان صحته،^[٤] ويُعدّ الجلجلان من الأطعمة الغنية ببعض أنواع الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، ومنها:^[٤]

• المغنيسيوم.
• فيتامين هـ.
• الكالسيوم.
• المنغنيز.
• الزنك.
• فيتامين ب1.
• فيتامين ب3.
• فيتامين ب6.
• الحديد.
• النحاس.

القيمة الغذائية لبذور الجلجلان

يوضح الجدول الآتي العناصر الغذائية المتوفرة في 100 غرامٍ من بذور الجلجلان الكاملة والمجففة:^[٣]