زيادة الوزن عن طريق خميرة الخبز

زيادة الوزن عن طريق خميرة الخبز

شاع استخدام خميرة الخبز بين الناس (بالإنجليزية: Baker’s yeast) لزيادة الوزن، نظراً لمحتواها من المركبات التي تساعد في تحسين الشهية، ودورها في إنتاج مجموعة الفيتامينات ب والإنزيمات، التي تزيد من امتصاص الجسم للعناصر الغذائية الموجودة في الطعام، مما يزيد من الشعور بالجوع بشكل مستمر، كما وشاع استخدام خميرة الخبز في بعض الدول لزيادة وزن الحيوانات؛ كالبقر والأسماك.^[١]

فقد أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على عينة مكونة من 58 شخصاً، كان 40 شخصاً منهم يعاني من السمنة المُفرطة، و18 آخرين يتمتعون بوزنٍ طبيعي؛ أنّ أعداد الخمائر في أجسام الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة كان أكبر من الأشخاص ذوي الوزن الطبيعي، كما أنهم قد يكونون أكثر عرضة للتفاعل معها؛ حيث إن مضادات الخميرة؛ وهي المواد التي تُحفز إنتاج الأجسام المضادة التي تتفاعل مع خميرة الخبز، كانت أكثر بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بنسبة 35%، مقارنة بالمجموعة ذات الوزن الطبيعي، حيثُ بلغت نسبتهم 5%، لكن هذه الدراسة لا تُثبت أي علاقة سببية بين السمنة وخميرة الخبز، فما زالت هناك حاجة إلى المزيد من الدراسات لإثبات أنّ الخميرة تزيد من احتمالية التعرض للسمنة عند البشر.^[١][٢]

ومن الجدير بالذكر أنه لا يوجد نوع غذاء معين يساعد على زيادة الوزن لوحده، إذ تعتمد عملية زيادة الوزن بشكلٍ عام على استهلاك سعرات حرارية أعلى من تلك التي يحرقها الجسم يوميًا؛ وذلك من خلال اتّباع حمية غذائية صحية، بالإضافة إلى ممارسة النشاط البدنيّ المناسب.^[٣][٤]

أنواع الخميرة الأخرى وعلاقتها بزيادة الزون

توجد أنواع أخرى من الخميرة التي يمكن أن تستخدم كمكملات غذائية، وهي كالآتي:

خميرة البيرة (بالإنجليزية: Brewer’s yeast)

عادة ما تستخدم من قبل بعض الفئات كمكمل غذائي يساعد على زيادة الوزن، فقد يستخدمها الرياضيون المهتمون بكمال الأجسام، أو الأشخاص الذين قد استخدموا العلاج الكيميائي، أو الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأكل، فقد يساعد هذا النوع من الخميرة على توفير العناصر الغذائية الأساسية الضرورية لصحة الجسم؛ مثل الفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، لكن مع ذلك لا يوجد دليل علمي قوي يثبت أن خميرة البيرة تزيد بشكل ملحوظ من الوزن.^[٥]

الخميرة الغذائية (بالإنجليزية: Nutritional yeast)

من غير المحتمل أن تسبب الخميرة الغذائية زيادة الوزن، فهي لا تعد من ضمن الأطعمة العالية بالسعرات الحرارية، بل تعد الأقل بالسعرات الحرارية من بين جميع الأنواع الرئيسية للخميرة؛ حيث تحتوي ملعقة كبيرة منها على حوالي من 15 إلى 20 سعرة حرارية، بينما تحتوي الملعقة الكبيرة من خميرة الخبز على 23 سعرة حرارية، و28 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من خميرة البيرة.^[٦][٧]

نصائح عامة لزيادة الوزن

هناك بعض النصائح التي قد تساعد على زيادة الوزن، لكن ينصح قبل ذلك بمراجعة أخصائي التغذية المختص لكي يساعد في اتباع نظام غذائي مناسب لكل شخص، وفيما يأتي بعض هذه النصائح:^[٨]

• زيادة السعرات الحرارية المتناولة يوميًا: حيثُ يمكن زيادة من 300 إلى 500 سعرة حرارية يوميًا، أو من 700 إلى 1000 سعرة حرارية لزيادة الوزن بشكلٍ سريع.
• تناول الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية: مثل المكسرات؛ كاللوز، والجوز، والفول السوداني، والفواكه المُجففة؛ كالزبيب، والتمر، والقراصيا، وغيرها، ومنتجات الألبان كاملة الدسم؛ كالحليب، واللبن، والجبنة، والكريمة، والبطاطا، والأفوكادو، والشوكولاتة الداكنة، وزبدة الفول السوداني.
• تناول كمية كافية من البروتين: حيثُ يعدّ البروتين بمثابة اللبنات الأساسية لبناء العضلات وزيادة وزنها بدلاً من الزيادة في الدهون فقط، بالإضافة إلى أنه ينصح بالبدء بتناول الأطعمة الغنية بالبروتين أولاً، ومن ثم الخضروات.
• تجنُّب شرب الماء قبل الوجبات: فقد يزيد ذلك من الشعور بالشبع، وبالتالي تقل الكميات المتناولة في الوجبة.
• استخدام أطباق طعام ذات حجم كبير: حيثُ يؤدي ذلك إلى زيادة الكميات المتناولة.
• تناول الوجبات الخفيفة باستمرار: وذلك بحسب استطاعة الفرد.
• الحصول على قسط كافِ من النوم: حيثُ يساعد ذلك على نمو العضلات.
• ممارسة التمارين الرياضية: مثل رفع الأوزان الثقيلة؛ حيثُ يساعد ذلك على زيادة الكتلة العضلية.
• تجنُّب التدخين.